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Review of: Leberbrot

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On 20.12.2020
Last modified:20.12.2020

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Münsterländer Wurstebrot

„Leberbrot “wird nicht als Brotbelag verwendet, sondern mit „Wurstebrot“, einer Blutwurst mit Getreideschrot, in Scheiben geschnitten und gebraten. Leberbrot (Westfälische Spezialität, Münsterland) und weitere Rezepte entdecken auf ebenezerpelham.com Unser schmackhaftes Leberbrot wird von uns traditionell nach alt überlieferten Familienrezepten hergestellt. Ideal zum Braten in der Pfanne. g Füllgewicht.

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Die Einlage aus Speck und Schweinefleisch ist deutlich zu erkennen. Es hat eine feste, kompakte, aber elastische Konsistenz.

Wurstebrot hat einen kräftig-pikanten Geschmack. Das verwendete Blut steuert ein leicht metallisches Aroma bei. Wurstebrot scheidet man meistens in etwa 2 cm dicke Scheiben und brät es in der Pfanne zusammen mit Apfelscheiben knusprig braun an.

Serviert wird es häufig mit Kartoffelbrei. Eine traditionelle Zubereitung von Wurstebrot ist die gehaltvollen und kalorienreiche Wourstbrotssoppen , die man früher vor allem Schwerarbeitern wie Bergleuten zum Frühstück servierte.

Für die Soppen schnitt man Wurstebrot in kleine Stücke. Diese kochte man zusammen mit ausgelassenem Speck und gelegentlich Apfelscheiben zu einem dicken Brei.

Die Wourstbrotssoppen war meistens so dick, dass man sie mit der Gabel essen konnte. Die Apfelscheiben geben dem Wurstebrot eine besondere Note und werden während des Essens im warmen Zustand mit verzehrt.

Ebenfalls verbreitet ist die Zubereitung mit Leberbrot und Äpfeln. In Scheiben geschnitten zusammen gebraten wird diese Kombination "Leber- und Wurstebrot" genannt.

In den unterschiedlichen Regionen Nordwestdeutschlands haben sich insbesondere für das Wurstebrot ganz unterschiedliche Namen herausgebildet, so wie auch die Rezepte teilweise von Dorf zu Dorf leicht schwanken Menge des beigefügten Blutes, Grütz- bzw.

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